ANALISIS KANDUNGAN GIZI DAN DAYA TERIMA COOKIES BERBAHAN DASAR TEPUNG BEKATUL DAN TEPUNG IKAN TUNA UNTUK BALITA GIZI KURANG
نویسندگان
چکیده
Latar belakang: Pemberian makanan tambahan padat energi dan protein dapat mengatasi asupan pada balita gizi kurang. Bekatul ikan tuna memiliki kandungan yang tinggi meningkatkan cookies.Tujuan: Mengembangkan formula mengetahui serta daya terima cookies tepung bekatul sebagai alternatif selingan untuk kurang.Metode: Penelitian ini menggunakan desain studi eksperimental dengan rancangan acak lengkap (RAL) terdiri tiga taraf perlakuan yaitu perbandingan terigu sumber (tepung tuna) F1 (50:50), F2 (40:60), F3 (30:70). Analisis statistik organoleptik uji Kruskal Wallis. ANOVA.Hasil: Substitusi memberikan pengaruh signifikan (P<0,05) terhadap kadar air, abu, lemak, protein, karbohidrat, rasa, tekstur cookies. Namun tidak (P>0,05) warna aroma cookies.Simpulan: menurunkan karbohidrat Perlakuan merupakan terpilih takaran saji (40 gram) sebesar 200 kkal; 5 gram; lemak 10 22 gram.
منابع مشابه
Analisis dan Sintesis Sinyal Suara
Audio signal information with high quality would help the television audience to increase the perception of the information displayed. Transmission channel capacity will become limited, while the need of channel communication is increased. The research aim is coding the audio signal on the low bit rate for saving the channel communication usage for digital television broadcasting. The research ...
متن کاملNitrite Content of Some Foods in Malaysia
Nitrat and nitrit adalah bahan tambah yang biasa digunakan dalam pengkiuran daging. Bahan-bahan ini juga memberi warna dan perisa yang baik dan dapat merencat penumbuhan mikroorganisma Clostridium botulinum. Nitrit boleh bertindak dengan amina sekunder dan membentuk sebatian nitrosamina. Nitrosamina inilah yang menjadi satu kontroversi berhubung dengan penggunaan nitrit kerana nitrosamine ini m...
متن کاملEffects of Vitamin A and Iron Fortifïed Supplementary Food on Vitamin and Iron Status of Rural Preschool Children in Vietnam
Seperti banyak negara yang. sedang berkernbang, Vietnam menghadapi berbagai masalah kesehatan yang berkaitan dengan gizi pada berbagai kelompok umur dan penduduk. Diantara masalah-masalah tersebut, kckurangan yitamin A, anemia defisiensi besi dan 8an88uan Pertumbuhan pada anak-anakprasekolahpadawaktu ini mendapat perhatian khusus. Prevalensi kekurangan vitamin A pada tahun 1985-1988 sebesar 0,0...
متن کاملWatermarking pada Video: Robustness, Impercetibility dan Pendekatan untuk Domain Terkompresi
ABSTRAK Meningkatnya penggunaan dokumen digital khususnya multimedia (citra, audio, video) dan kemudahan transmisi data melalui Internet meningkatkan kebutuhan terhadap keamanan data terhadap pelanggaran hak cipta. Watermarking merupakan pendekatan yang telah banyak digunakan dan merupakan bagian dari Digital Right Management (DRM) yang dibuat untuk memenuhi kebutuhan tersebut. Khusus untuk vid...
متن کاملAnalisis dan Perancangan Wireless Roaming (Studi Kasus Universitas Baturaja)
Wireless roaming is one way to improve the reliability of a network of hotspots that are still using the topology Basic Service Set (BSS). When the user walks away from one access point (AP) or one AP die then begins to lose the signal, the mobile station (MS) is automatically connected with the AP to another without reconfiguring. Devices that support wireless roaming is the AP TP-Link TL-WR74...
متن کاملذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: Journal of Nutrition College
سال: 2022
ISSN: ['2337-6236', '2622-884X']
DOI: https://doi.org/10.14710/jnc.v11i1.31177